君之的免烤牛奶布丁
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这款简约的牛奶布丁,用简单的原料,简单的制作过程,打造出美味的口感。浓浓奶香和嫩滑滋味,会给这个春天添加一抹甜蜜的色彩。
用料
全脂牛奶 | 200g |
淡奶油 | 100g |
糖粉 | 30g |
鱼胶粉(吉利丁粉) | 5g |
纯净水 | 30g |
君之的免烤牛奶布丁的做法
将鱼胶粉倒入小碗,加入30g纯净水,稍稍搅拌,静置片刻,使鱼胶粉完全泡发
在大碗里倒入糖粉,再加入牛奶、淡奶油,搅拌均匀
把第一步泡软的鱼胶粉隔水加热,使鱼胶粉溶化成液态,然后倒入第二步的牛奶混合物里,迅速搅拌均匀,这就是布丁液了
布丁液要过筛2-3遍(过筛可以帮助消除因搅拌而产生的乳沫),如果过筛后布丁液表面还有小泡沫,也可以用勺子将泡沫撇掉
把布丁液倒入透明玻璃杯里,然后放入冰箱冷藏4小时,等完全凝固即可食用(也可以倒入布丁杯或任何小巧的模具里)
小二,上布丁~
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