炒藕夹
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每年过年的时候,武汉的家家户户都会炸藕夹,炸肉圆子。而且炸一次就会炸很多,冻冰箱里。然后从初一到十五,居家请客都会有炸藕夹这道菜。今年因为疫情,都不能串门,年前准备的藕夹就多了出来,所以想到炒藕夹这个菜来。结果味道还真不错!今天把做法推荐给大家!希望大家一起共渡难关,战胜疫情!
用料
炸好的藕夹 | |
美人椒 | |
大蒜 | |
姜 | |
生抽 | |
胡椒 | |
味精 |
炒藕夹的做法
炸好的藕夹切成约1cm宽的条状。
切好后装盘备用
姜、蒜,美人椒、大蒜切成丁备用。(大蒜是上次用后多的,一般我会切好,冻到冰箱里,下次用哦)
1、锅中油烧热,加入姜、蒜、美人椒丁炒香。2、接着锅中倒入切好的藕夹,翻炒一分钟左右。3、加入大蒜,继续翻炒约一分钟。 4、加入生抽、胡椒、味精等调料。根据个人喜好口味可加入豆瓣酱,调味。 5、起锅,装盘!
小贴士
1、整个过程不用加盐,因为生抽本来就有咸味,藕夹本身在炸的过程中也有盐味。
2、炒的过程中可以点水,但不要多,因为加水后藕夹会散,不脆了。
3、如果不是刚炸起来的藕夹,推荐先用热油小火双面炸一下。
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