香炸藕夹
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秋天到了,吃莲藕的季节到了。藕的吃法很多,煎,炒,烹,炸,煨,蒸都行。今天就做了一道香炸藕夹,香酥脆嫩,很好吃。
用料
前胛肉 | 100克 |
菜藕 | 2节 |
面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 100克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 5克 |
鸡精 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
香炸藕夹的做法
准备好肉馅,加入盐,生抽,胡椒粉,鸡精,淀粉拌匀,加少许水搅打上劲后腌制15分钟。
莲藕去皮洗净切一公分左右的薄片备用。
将调好的肉馅放入两片藕片之间夹好备用。
已全部做好待炸。
取一稍大点的碗放入面粉…
打一个母鸡蛋进去…
放入食用油2勺…
充分拌匀成清糊状。
起锅烧油,油最好放宽点。
待油温4成热时,放入藕夹进行炸制。
转小火慢慢炸至金黄色捞出。
待油温升高后再复炸一次即可捞出,
放入盘中
香酥脆嫩的藕夹做好了,开吃!
小贴士
除了控制好油温,别的都不复杂。
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