清炖筋头巴脑

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清炖筋头巴脑的做法步骤图,怎么做好吃

天气渐凉,要多喝牛羊汤滋补滋补。

用料  

筋头巴脑 500g
金钱肚 200g
牛筒骨 1根
肉丸子 16个
炸豆腐 3块
卤肉包 1包
3勺
食盐 10克
香葱 1根
生姜 2片

清炖筋头巴脑的做法  

  1. 油炸豆腐,筋头巴脑,金钱肚改刀切小块备用。

    清炖筋头巴脑的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 卤肉包食材倒出,使用清水浸泡,洗净后装入纱布包。

    清炖筋头巴脑的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 牛筒骨,筋头巴脑,金钱肚冷水下锅焯水(加葱,姜,料酒和花椒,焯水不盖锅盖),水开后捞去浮沫,煮5分钟。

    清炖筋头巴脑的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 焯水完成,捞出食材,使用清水洗净后倒入高压锅,加水加料酒,食盐,卤肉包,煮45分钟。

    清炖筋头巴脑的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 熄火,等高压锅冷却,打开锅盖,加入牛肉丸子及炸豆腐块,继续焖煮15分钟。

    清炖筋头巴脑的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 准备生姜,大蒜切成细碎,倒入辣椒面,淋热油激发香味

    清炖筋头巴脑的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 加入花椒油,卤肉酱,牛肉汤一大勺,食盐若干,搅拌均匀,即可完成蘸酱。

    清炖筋头巴脑的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 筋头巴脑出锅,蘸着蘸酱吃更香哦😁

    清炖筋头巴脑的做法步骤图,怎么做好吃 第9张

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