鸡蛋萨其马（自制）

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萨其马，我也只做了三次，三次下来，写上笔记，以利后续再做。
注意事项：
1.糖浆决定萨其马的软和硬，所以煮糖浆是关键。
糖浆煮太过，冷却后的萨其马会特别的硬不好吃。没煮到位，萨其马定形又不好。
所以煮糖浆上大家一定要多注意和下功夫。

用料

鸡蛋萨其马（自制）的做法

将面团原料中的1 2 3 4全部混合成均匀的面团（因为面团比较软，我是用筷子和面，然后戴上一次性手套，手套上抹点黄油）
和好的面团静置15分钟左右
在操作台上撒少许玉米淀粉防粘，将面团擀成0.3CM左右大面片。
然后依次切成小细条。
锅内倒入适量的油，烧至150-160度即可开始炸切好的面胚（这个面团的量，我分了三次炸完）。在炸的过程中，请注意翻动，以利上色均匀。炸好的面胚取出待用。
煮糖浆：
将原料5 6 7全部称重倒入锅内且用小火加热，我中途一直搅动，以利受热均匀。
糖浆煮至120度左右，如果没有温度计，用筷子试糖桨也可，筷子蘸少许糖桨放凉能拉出细丝即为糖桨完成。
糖浆煮好后，将炸好的面胚放入锅内炒至所有面胚上有糖桨即可关火。（在锅内继续炒至可以拉出细丝状后，将面胚倒入抹有黄油的不粘盘里，戴上一次怕防粘手套，用手直接按压定行）
等萨其马冷却后，即可切块包装。