酱香饼~~可以出摊的配方
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一款超级好吃的酱香饼,第一次做就得到儿子的夸赞,心情美美哒,记录下做法,以后要经常安排。
用料
中筋面粉 | 300克 |
温水 | 180克 |
蒜瓣 | 3瓣 |
小葱叶 | 1把 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
鸡精 | 1小勺 |
十三香 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
六月香辣椒酱 | 1勺 |
六月香甜面酱 | 1勺 |
白芝麻 | 1把 |
酱香饼~~可以出摊的配方的做法
面粉加入温水和成面团,盖保鲜膜醒面15分钟以上。
蒜瓣切成蒜蓉。
小葱叶切碎。
取一个碗加入1勺蚝油。
1勺白糖、1勺十三香、1小勺鸡精、1小勺胡椒粉、3勺清水调匀备用。
炒锅放入少量油,加入蒜蓉炒香。
加入1勺6月香辣椒酱炒出红油,加入1勺甜面酱,加入调好的调味料,炒制浓稠。
盛出备用。
醒好的面团再次揉光滑,分成两份(2个饼量),取一份揉圆擀成一张大薄饼。
刷一层油,上下各切两刀。
按照图上方法从左往右叠。
最后捏好口。
再擀薄,成一张大饼。
双手把饼弄出褶皱,放入预热好的电饼铛。
烙至底部金黄,翻面继续烙。
两面烙熟,在褶皱面刷上酱,撒上小葱碎和白芝麻就可以出锅了。
切块,底部酥脆,上层软香的酱香饼做好啦。
咬一口,香酥味美……
小贴士
1、因为要刷酱饼里就没放盐,要是不做酱香饼,撒上盐和花椒粉就是五香油饼,可按自己喜好在步骤12切之前撒上葱。 2、这是两个饼的量,大约一家三口的饭量,请按自己的情况增减主材的用量。
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