可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚
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本人是酷爱吃鸡爪爪的人，各种各样的做法都超级无敌喜欢，其中凉拌陈醋做法可以说是我最最爱的，因为比较爱陈醋的味道，吃过的人还是有蛮多人喜欢的，所以特地做个方子出来，大家喜欢的可以尝试着做做看
用料
| 鸡爪 | 两斤 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 柠檬 | 1个 |
| 小米辣 | 4个 |
| 香菜 | 4根 |
| 陈醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 一小勺 |
| 白醋 | 适量 |
可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法
买回来的鸡爪洗干净，去掉指甲，然后可以对半切一下
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第2张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第2张")
冷水下锅，加入姜和料酒煮
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第3张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第3张")
冷水下锅开煮
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第4张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第4张")
水开后煮15分钟左右就可以了
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第5张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第5张")
看起来放进去冷开水中，洗干净表面的粘液
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第6张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第6张")
然后在放到被冷冻过的冷开水中冰镇五分钟
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第7张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第7张")
时间到，捞起来，用厨房纸擦干净水分，装袋子放冷冻冻10-15分钟，这步是我独家做法，不可缺少，这样做出来的鸡爪爪才会超级Q 弹有韧劲
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第8张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第8张")
趁着鸡爪爪在冻的时间，准备拌料，柠檬切片去籽，香菜切碎，小米辣切碎，蒜米也剁碎
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第9张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第9张")
全部放进去大碗里
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第10张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第10张")
加入适量糖和一勺盐
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第11张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第11张")
加入陈醋
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第12张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第12张")
白醋
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第13张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第13张")
酱油，陈醋和白醋和生抽比例是2:1:2
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第14张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第14张")
混合好后搅拌均匀，这时候可以试试味道，这里还可以根据个人喜好再做调整
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第15张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第15张")
冻好的鸡爪拿出来，把拌料放进去搅拌均匀，密封好放冰箱冷藏两个小时就可以吃了，中间可以拿回来搅拌两次，让它上色和入味均匀
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第16张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第16张")
最后成品如上，不管送人，自己吃，还是摆摊都是很多不错的哦
![可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第17张]( "可以出摊卖的凉拌陈醋鸡脚的做法步骤图 第17张")
小贴士
冷水冰过后一定要擦干水再放冰冻冻10-15分钟
陈醋我都只用保宁陈醋，其他牌子的陈醋口感没那么好
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