可以出门摆摊的早餐鸡蛋饼
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怀念以前单位后门的鸡蛋饼
恰逢冠状肺炎不能出门 尝试着做一次
味道很惊喜
我的利刃电饼铛G1 两个鸡蛋饼量
用料
面饼 | |
面粉 | 200g |
水 | 适量 |
炒土豆丝 | |
土豆 | 1个小号 |
胡萝卜 | 适量 |
白醋 | 适量 |
食盐 | 适量 |
葱花葱丝 | 适量 |
酱料 | 两个鸡蛋饼量 |
甜面酱 | 1勺 |
牛肉酱 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
火腿肠 | 1根100g |
鸡蛋 | 2个 |
油条或者薄脆 |
可以出门摆摊的早餐鸡蛋饼的做法
面粉放入适量的水成可流动面糊,搅拌均匀至无颗粒,放置一边。
土豆 胡萝卜 削皮切细丝水洗去淀粉, 水开 焯水2分钟 ,依个人口味倒入白醋和盐, 大葱切粒 切条备用
火腿对半切开,油煎变色捞出
下大蒜花椒辣椒爆香 ,(本人用自制牛肉酱爆锅只下大蒜)下土豆丝翻炒1分钟关火,下葱丝搅拌均匀备用
牛肉酱耗油酱油甜面酱各一勺调匀备用
电饼铛加热刷油倒入适量面糊刮匀整个锅底,四周微翘起翻面,打上一个鸡蛋摊匀 撒葱花 黑芝麻,待略凝固 迅速翻面,刷酱放入适量土豆丝 火腿肠 薄脆(薄脆用混沌皮炸制就可以)卷起 ,对半切开装盘享用
喜欢吃香菜可在炒土豆丝的时候 随葱丝一起放入香菜
现在不方便买菜 吃囤货。
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