第一次炸糖糕可以出摊啦
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疫情之下在家每天各种霍霍面粉,今天的糖糕炸的很成功,空心不漏糖,记录一下以防忘记
用料
面粉 | 200克 |
白糖 | 3勺 |
水 | 400克 |
熟黑芝麻 | 1勺 |
第一次炸糖糕可以出摊啦的做法
锅中倒入400克水,水开关火马上倒入200克面粉,努力翻拌直到没有干粉。这里翻拌会比较困难,可以试试用擀面杖^_^
揉面垫上抹点油,把锅中面团移到揉面垫上揉匀摊开,撒上20g干面粉和20g食用油,再次揉匀成团,放置醒面半小时
碗中放1勺面粉,3勺糖,1勺黑芝麻拌匀
面团等分8个,包入拌好的馅尽量按扁,注意不要按太薄,以防漏糖
锅中倒油烧至5成热依次放入糖糕,糖糕下到锅里要轻轻摇晃以防粘到锅底,炸至两面金黄捞出
各个都是酥皮空心
小贴士
揉面,包馅料感觉粘手,可以粘点油
5成油温炸糖糕,全程中小火
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