【宝宝辅食】藜麦珍珠面
来源:菜肴屋 本文已影响2.36W人
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几乎所有小朋友(包括我自己)对一切圆形光滑软糯的食物都无法拒绝,但因为担心噎着,所以小月龄宝宝还没办法享用到小汤圆和木薯珍珠等...但是,用小麦粉和藜麦粉做成的珍珠面就不一样了。
它的质地不粘,没有木薯做出来那么光滑,而且还可以掌握大小,只要搓得尽量小,切煮得软一点,窒息风险是非常低的。不过小月龄宝宝吃的时候最好还是需要大人看守哦。
肉食者萌萌吃这碗面,竟然避开了她最爱的牛尾,专门挑珍珠面吃!很快就两碗面下肚,连我都觉得口感真的很好。唯一的缺点,就是有点费时间...
我忘了说!可以拖上队友,一次多搓一点,搓完了撒一点干粉冷冻保存。
以下图文均来自喃猫和饭书。
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【藜麦珍珠面】
参考月龄:11m+
#吃腻了面# #专治挑食# #有点费时间#
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
用料
高筋面粉 | 4勺(1勺15名了) |
藜麦粉 | 1勺 |
水 | 2.5勺 |
【宝宝辅食】藜麦珍珠面的做法
混合高筋面粉、藜麦粉、水。
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。
然后,拿出你最爱的书或者追的剧,开始坐着搓面。用手指头搓,球球要尽量小,因为煮了之后会胀大。可以两只手同时搓,会越来越快。
搓好的珍珠面。
准备一份面卤,我用的是之前打卡做过的番茄牛尾汤,这个季节吃很合适,大家可以去公众号回复“牛尾”。 牛尾汤加一点水,烧开后倒入珍珠面,煮5分钟左右(软硬程度根据宝宝咀嚼程度调整)。牛尾汤里有了煮面带来的面粉增稠,会变得更浓稠。
连汤带面出锅!
圆圆的珍珠面非常吸引宝宝眼球哦~
肉食者萌萌吃这碗面,竟然避开了她最爱的牛尾,专门挑珍珠面吃!
小贴士
1⃣️搓珍珠面的面团不能太湿,否则不好搓。因为面粉吸水性差别很大,如果按照食谱面团太湿,搓起来粘手,那就需要多加一些面粉补救。
2⃣️面球球一定不能搓太大了,不然不仅没有了珍珠的美感,而且还会有窒息风险。
3⃣️有的小伙伴跟我建议说,能不能用煮半熟的小米裹上面粉,或者面疙瘩替代珍珠面的搓的步骤,当然不可替代!口感是完全不一样的!毕竟咱搓了那么久啊~
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