牛肉虾仁香菇馅-馄饨
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想吃的都堆到一起了✌🏻
用料
鲜虾 | 带皮一斤 |
牛肉里脊 | 350克 |
鲜香菇 | 五朵 |
葱姜 | 适量 |
生抽 | |
植物油 | |
花椒粉 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
蛋清 | 一只 |
虾是做成虾滑的状态,去皮去虾线后用刀面碾平,用刀背剁,用刀背!这样会比较上筋口感好一些。家里没有料酒了所以加了适量姜葱,加一个蛋清搅匀备用
香菇洗净去根后简单粗暴剁碎,其实香菇很好剁成这个状态
牛肉洗净切条后剁成大粒状,倒入生抽继续剁剁剁,加入葱花碎剁剁剁
三原料混合😄加了七八圈现磨胡椒,加一小勺花椒粉,加适量盐,加四勺花生油一勺香油「普通汤勺」
和匀~买现成的馄饨皮开包!多的可以冻起来
小贴士
没有花椒粉可以花椒粒过油,晾凉后放入
虾滑是借鉴下厨房厨友的做法
清真方
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