馄饨、饺子馅——芹菜猪肉虾仁馅
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用料
鸡蛋 | 3只 |
猪肉 | 500g |
芹菜 | 500g |
基围虾 | 500g |
香葱 | 15根 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
六月鲜鲜酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
新鲜香菇 | 3个 |
干香菇 | 6个 |
蘑菇 | 3个 |
猪肉切小块后放自家绞肉机搅碎。
基围虾买来放速冻15分钟后取出,去头去壳出虾仁,再放绞肉机搅碎。
切小放绞肉机搅碎,也可以自己用刀剁碎。
新鲜香菇洗净切碎放绞肉机搅碎。
新鲜蘑菇切小放绞肉机搅碎。
三只鸡蛋,去壳放入碗中加入适量盐、香葱、料酒,打撒,放锅里炒熟。
芹菜洗净,切末,用盐捏一下去水备用。
香葱切末。
把以上准备好的东西一一都放入一个大容器,加入适量盐、料酒、六月鲜鲜酱油、糖,顺一个方向搅拌备用。
饺子办好!
馄饨包好。
小贴士
想要知道馅料的咸淡可以先包2只煮熟尝下,然后根据自己的口味再加料。
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