虾肉馄饨馅
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用料
虾仁 | 400克 |
肉糜 | 300克 |
葱姜水 | 200g |
鸡蛋 | 1个 |
干黑木耳 | 1把 |
野荠菜 | 200g |
香油 | 1大勺 |
蚝油 | 10g |
生抽 | 30g |
盐 | 10g |
大地鱼粉 | 2g |
白胡椒粉 | 5g |
可以做约70个大馄饨 |
虾肉馄饨馅的做法
黑木耳抓一把泡发 发好以后猫咪汤碗一碗的量 小美turbo打2次5秒 中间搅拌一次 倒出备用
虾仁冻过的直接用 turbo 2次5秒 中间搅拌一下 倒出备用
葱姜切小段 放200ml水 速度10 打成葱姜水 倒量杯备用
插入蝴蝶棒 倒入肉糜 和所有调味料 和鸡蛋 反转 速度2-3 搅拌至起劲 (筷子插入不倒)中间分次加入葱姜水 每次吸收后再继续加
肉糜中加入荠菜 虾肉 黑木耳 继续搅拌均匀 即可
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