纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨
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菜肉虾仁大馄饨,满是乡愁的美味^_^擀皮的过程比较痛苦,建议大家还是买现成的^ _ ^
用料
猪肉 | 500克 |
盐 | 10克 |
糖 | 8克 |
生抽 | 5克 |
葱花 | 少许 |
麻油 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
葱姜水 | 150克 |
新鲜白虾仁 | 50克 |
香菇碎 | 50克 |
绍菜 | 1颗 |
以上为馅料 | |
馄饨皮 | |
面粉(中筋粉) | 400克 |
盐 | 2克 |
冷水 | 200克(这边面粉偏干,所以多加了点水) |
纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨的做法
按照三分肥七分瘦的比例调制肉馅
虾仁挑去虾线,改刀入盐水浸泡15分钟
香菇水发,切细丁
紹菜洗净,剁碎用少许盐抓匀控水
所有馅料原料拌匀入冰箱冷藏备用
此处省略200字,太累,还是买现成皮子吧
自己擀的皮子,功夫不到家,大小不一,忍受吧
步骤1
步骤2
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