快手鲍汁捞饭

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餐桌上的鲍汁捞饭，是家庭接待客人的良好选择！

用料

鲍鱼	若干
鲍汁	6勺
蚝油	2勺
糖	1勺
生抽	2勺
米饭	若干
西兰花	若干

快手鲍汁捞饭的做法

鲜活鲍鱼，用勺子将肉刮下，去除脏物，洗净切花刀。
加入姜蒜水，蚝油和料酒，上锅蒸3-5分钟。按照鲍鱼个头分配时间，我这次买的中等个头，蒸了4分钟刚刚好。
蒸鲍的汁水较腥，弃之不用。
调鲍汁:
锅中倒入半碗水，加入6勺瑶柱鲍鱼汁，蚝油，生抽，白糖和水淀粉。烧开，搅拌均匀即可。
米饭煮好，放入小圆碗倒扣在盘里。
将西兰花，菜花等配菜焯水后摆盘。
放入鲍鱼，淋上鲍汁，即成！

小贴士

1.鲍汁一定要重新调，味道更好。用蒸鲍的原汁会比较腥，尤其鲍鱼不是鲜活的情况更甚。

2.我调鲍汁的量是四人份，也就是四只鲍鱼的量。具体可以按照人数对分量进行调整。多煮点鲍汁不要紧，可以拌饭吃

3.做鲍汁捞饭的话，还是买个头中等或者大鲍更好看

4.喜欢深色鲍汁的童鞋可以再加入少许老抽。

5. 鲍鱼捞饭特别能展示对客人的重视，这是我亲身观察到的哦！

最后祝大家健康，快乐！