鲍汁捞饭(10分钟快捷健康家庭版)
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家有幼童,制作菜品秉承健康原则:少糖、低盐、无味精、鸡精及无关添加佐料。尽量不破坏食材原始口味和特点,尊重食材底色,最大限度地保留其口感和营养价值,所谓大道至简,美食何尝不是呢?!
用料
鲍鱼 | 3只 |
小青菜 | 1颗 |
胡萝卜 | 2片 |
姜 | 2片 |
葱白 | 2根 |
油 | 少许 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鲍汁捞饭(10分钟快捷健康家庭版)的做法
1.活鲍鱼3只,用牙刷蘸小苏打洗净其表面和边缘。拿金属勺子贴着外壳挖出鲍鱼,去掉黄绿色的内脏及口器,清洗后在表面划十字花刀装盘,倒入适量料酒,研磨少许白胡椒粉腌渍10分钟左右。(上图尚未倒酒)
2.小白菜洗净,胡萝卜去皮,锅中热水加少许盐,几滴油(颜色更鲜亮)中焯水,取出沥干水分摆入盘中。
3.另起炒锅,少许油下姜片、葱白稍煎加入清水、生抽、白糖、料酒最后放入腌渍入味的鲍鱼,煮约4分钟。这期间可以盛饭撒上芝麻,捞出鲍鱼摆盘。
剩余汤汁用生粉勾芡,最后用勺子将汤汁淋在鲍鱼和蔬菜上,完成✅开动享用美食吧。
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