💮🎋五月初五－－端午佳节❣️

🌿🌿立夏和夏至中间有一个传统佳节－端午，被人们深深的记着。端午属于夏，预示着充沛的阳光，花草茂密，鸟唱蝉鸣，人们成群结队的去往户外游山玩水……，正所谓大好时光☀️。
💮端午节也叫端阳节，是我最爱的节日，没有之一。不同于八月十五或元旦、春节渴望全家团圆的酸甜苦辣，每到端午都是单纯快乐的记忆垒叠，当然必不可少甜滋滋粽子的加持。
❤️虽然以前也陆陆续续包过粽子，但是近几年每年的端午就像朝圣，必然会自己包，而且会用几天时间大量的包，还开始送人了，可能内心的OS是为了分享美食、共享快乐，让大家都更加爱上安康的端午吧。
🎋端午也是糯米的节日，糯米们摇身一变于是粽子宝宝隆重登场！
🈶今年同往年一样大的分类是两种粽子🎋：
❶素粽子
材料：红枣、蜜枣、花生、红豆、绿豆、黑米、糯米
❷肉粽子
材料：五花肉、蛋黄、香菇、板栗、花生、眉豆、糯米
🈶准备工作👩🏻‍🍳：
①泡：糯米、黑米、花生、红豆、绿豆、眉豆提一天泡水，香菇加糖提前一天开始泡发。
②腌制：
⑴五花肉切块，太小了不好吃，太瘦了也不好吃的哦。加入姜丝、料酒、生抽、老抽、耗油、白胡椒粉、盐、糖拌均匀放入冷藏腌制一晚。
⑵香菇切块，加入耗油、洋葱油、白胡椒粉、盐、糖冷藏腌制半天。
⑶蛋黄加黄酒泡半天。
③煮粽叶：
清洗粽叶后，大锅中加没过粽叶的水，加入盐，水开煮三五分钟即可。
🈶包粽子🪴
包粽子的花样就多了，网上很多视频教授。没有什么诀窍，无非熟能生巧，我也不过每年只包一次，关键在于把口都包紧了，保证没有漏米、粽叶不破的基础上，再讲究一下绳子缠绕的位置和四棱八角的形状。
🈶煮粽子💦
今年试了用高压锅和中火慢煮两种方法，结论是高压锅快40分钟，但是容易绳子散开。
火上慢煮慢，需要大火一小时再中火两小时，但是基本不破。
不管什么煮法，为了保证软糯的口感结束后都需要在锅里焖过夜。

🎐🎐出生在北方，以前认为粽子就应该是红枣糯米白粽，吃得是甜滋滋的味道。后来上学去了南方，还记得第一次吃肉粽时的错愕，总觉得奇奇怪怪的不对劲，好端端的粽子黑乎乎的，似乎是被大肉块和板栗给玷污了😅😅。这种感觉就像北方人认为豆腐花就是咸的，放碗里就着油条用勺子舀着吃。南方人却喜欢放在一次性塑料杯中，插根吸管，好像吸吸果冻一样吸着，喝甜甜的一样大相径庭却自得其乐。
🌾经过岁月的洗礼、四处漂泊的现在就是什么口味几乎都可以接受了，并且乐意去欣赏并体会其中不同的滋味。当然也喜欢上了肉粽丰富有层次的口感。就算好好的一个红枣粽，也会恨不得要变成八宝粽了😂。