端午节|飘香粽子
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端午节,中国四大传统节日之一,节日当天更是少不了赛龙舟与粽子。cici没有龙舟,但是cici有粽子,还不止一种味道哦~~
用料
豆沙粽子 | |
糯米 | 500g |
豆沙 | 100g |
蜜枣粽子 | |
糯米 | 500g |
黄豆 | 50g |
薏米 | 50g |
红豆 | 50g |
黑豆 | 50g |
熊猫豆 | 50g |
鸡头米 | 50g |
红皮花生米 | 50g |
黏玉米碴 | 50g |
蜜枣 | 若干个 |
鲜肉粽子 | |
糯米 | 500g |
咸蛋黄 | 若干个 |
香菇 | 若干个 |
五花肉 | 250g |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
白胡椒 | 1小勺 |
姜 | 适量 |
白酒 | 2勺 |
蜂蜜 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
干桂花 | 适量 |
端午节|飘香粽子的做法
准备食材
糯米洗净后用冷水浸泡5小时以上。
鸡头米洗净用水浸泡3小时,糯米、薏米、红豆、黄豆、黑豆、熊猫豆、红皮花生米、黏玉米碴洗净备用。
取泡好的500g糯米同步骤2中的食材混合搅拌均匀备用。
五花肉切小块,加入生抽、老抽、盐、糖、白胡椒、姜、白酒腌制3小时。
另取500g糯米加入和五花肉相同的腌制料腌制半小时以上;香菇用水泡开备用。
粽叶洗净,用开水汆烫变软后捞出,浸泡在冷水中备用。
粽叶光滑面朝上,错开叠在一起,卷成漏斗状,填入糯米和其他食材后,包好压实,用棉线绑好。
包好的粽子冷水下锅,大火煮开后转小火煮约3小时即可。
甜粽子还可以搭配砂糖或桂花蜂蜜,味道更加美味。
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