西米粽/水晶粽子*端午节安康*
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用料
小粽叶 | 60 片 |
西米 | 300克 |
水 | 180克 |
糖 | 30克 |
玉米油 | 23克 |
红豆沙(馅) | 适量 |
芒果肉(馅) | 适量 |
西米粽/水晶粽子*端午节安康*的做法
准备材料 粽叶洗干净备用
把玉米油和糖(我用的代糖)放在西米里搅拌均匀后加水,水分三次加 每次加的时候搅拌均匀,静置一分钟,让西米吸收水份,最后一次加完搅拌均匀后,盖上保鲜膜静置10分钟左右。
如图
粽叶下锅,水开后煮5—10分钟。
捞出过凉水,泡着备用。
包之前,剪掉粽叶头(尾的话,根据个人喜好 我没有剪,因为买的粽叶很小,最后包的时候需要尾巴帮助合拢)
粽叶小,取3—4片包(根据个人习惯,我技术不行,多用了一些叶子),tips:西米粽不建议用大叶子。包之前,内侧抹油防粘
卷
放西米 再加入自己想吃的馅料 最后铺上西米,包上。
因为西米会膨胀,所以新手即使绳子系不紧也不要紧,固定住,系上,不露米就行了。蒸出来也会是饱满的!
上锅蒸50小时左右,再焖上15—20分钟, 即可。
开吃
好看
小贴士
选择小西米 容易熟
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