竹筒粽子 自制彩色糯米 五彩糯米粽子 端午节美食
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做好的五彩糯米,除了做竹筒粽子,也可以直接加入适量糖和其它豆类等配料,直接用粽叶包成彩色粽子,同样方法也可以用在大米上,蒸成彩色米饭
除了颜色上的改变,还增加不同的口感
举一反三,各种颜色的粽子都可以做哦
常规的竹筒粽子或粽子一般是用,白糯米加少量黑米或豆类及其它配料制作而成
如果你既想做好看,又好吃的健康彩色粽子,就一起来做吧
多款彩色糯米材料的搭配,颜色参考:
红色:红曲米粉或甜菜根粉
橙色:胡萝卜粉
黄色:南瓜粉
绿色:抹茶粉
蓝色:蝶豆花粉
紫色:紫薯粉
黑色、灰:竹炭粉
西米水晶粽子
糯米小粽子
用料
竹筒(没有竹筒也可以包粽叶的) | 10套 |
长粒糯米 | 450克 |
黑米(做常规黑米竹筒粽子用,可以替换豆类或其它谷物) | 10克 |
果蔬粉 | 具体重量看步骤 |
纯净水 | 具体重量看步骤 |
细砂糖 | 适量 |
竹筒粽子 自制彩色糯米 五彩糯米粽子 端午节美食的做法
配方里的材料,刚好做十根竹筒粽子,刚做好就被孩子们吃了好几个🤭
配方里的果蔬粉,用的我手头现有的材料,有想做其它颜色的,可以看介绍部分的:多款彩色糯米材料的搭配,进行参考调色
1、清洗一下竹筒
2、将竹筒浸泡5~6小时,表面盖个碗压住,让水没过竹筒
黄色糯米配料:
南瓜粉:15g
纯净水:120g~130g之间
白糯米:100g
做法:将南瓜粉中倒入纯净水,搅拌均匀,加入白糯米,再搅拌均匀,放旁备用
蓝色糯米配料:
蝶豆花粉:10g
纯净水:120g~130g之间
白糯米:100g
做法同上,注意:我做出来的是宝蓝色,如果想让蓝色浅一些,蝶豆花粉的量可降至5~6g
紫色糯米配料:
紫薯粉:10g
纯净水:120g~130g之间
白糯米:100g
做法同上
常规黑米粽子配料:
白糯米:90g
黑米: 10g(可以换成豆类或其它谷物)
纯净水:120g~130g之间
做法:将白糯米与黑米混合,清洗干净后,加入纯净水,放旁备用
最后剩余的白色糯米,清洗后加入水浸泡
**所有的颜色做好后,浸泡静置5~6小时(中途搅拌一下)
1、将浸泡好的竹筒一分为二,将内部清理干净
2、用刷子刷洗一遍,再将皮筋绑上或者将竹筒底端的两个孔用绳子连接起来,防止分离影响使用
浸泡完成后,将糯米分别加入水清洗干净,过滤掉水份
竹筒粽子的制作过程1:
%友情提示:竹筒粽子底端有两个小洞,建议提前用麻绳连接一下,方便煮熟后,取出糯米后,竹筒堆积混在一起,不方便下次使用
做法:取下皮筋,再将两片竹筒对齐,两端绑上绳子系紧,防止松开
竹筒粽子制作过程2
用勺子辅助将米倒入竹筒内,颜色层次个人随意搭配,放入糯米时,随时将竹筒底端在桌子上轻轻磕磕,糯米就会变得紧实,不会松散,上面留出一点空间,将木塞用力按紧
注意:糯米不要放的太满,稍微留出一点空间,方便将木塞安装上,木塞一定要按紧实,防止煮至过程中掉落
锅中倒入水,放入竹筒粽子,水要没过竹筒,普通锅需要煮一个半小时左右,开始大火煮,锅内水开后转中小火煮,煮好后在锅里焖半小时到一个小时之间,焖的时间越短,糯米口感越Q弹筋道,焖的时间越长,口感会越软烂
竹筒粽子脱模方法
注意:焖好后,将竹筒粽子取出,放入凉水浸泡10~20分钟左右,给粽子定型,更容易脱模
脱模后,撒上砂糖,甜度根据个人口感来调节
干净卫生,比外面卖的好吃太多了😍😍孩子们没一会就吃完了
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