端午的五彩蛋
来源:菜肴屋 本文已影响2.2W人
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端午节日菜系列上线~~今年端午,告别五黄的传统做法,给熊孩子🐻一点惊喜!
有人会觉得复杂,其实很简单,制作方法就5个字————泡、拌、倒、塞、蒸。
泡米(过夜);
拌料(咸淡掌握好);
倒蛋清(小心碎蛋壳);
塞料(8分满);
蒸熟(1小时)
简单到谁都可以上手~~
用料
咸鸭蛋(生) | 18个 |
糯米 | 1.5碗 |
胡萝卜 | 1小根 |
青豆 | 1把 |
玉米粒 | 1把 |
干贝 | 1.5粒 |
香菇 | 1朵 |
香肠 | 3粒 |
酱油 | 2-3小勺 |
蚝油 | 1勺 |
端午的五彩蛋的做法
糯米洗净,浸泡一晚~
干贝压散,浸泡一晚
胡萝卜🥕、香菇、香肠切丁
丁丁大集合~~~~~全体立正!预备———
混合~~
加酱油、蚝油调味~~为了大家能看清楚,大概加多少酱油,我把锅子整个侧过来啦,实际没有那么多水哦!如果你不确定咸淡,可以舀一勺先隔水蒸熟尝尝味道,以确保万无一失喔!
咸鸭蛋开蛋壳,大小直径约为1元硬币(2.5厘米直径)左右,开口太大,倒蛋清时会把蛋黄一起倒出来,太小又不好塞~~开蛋口可以用剪刀✂️,也可以用专门的开蛋器~~
倒干净蛋清后,填入搅拌好的糯米等,放入大概八分满即可。
如果你要送人,那就用锡纸包起来~~如果自己吃,也可以开口朝上,不包锡纸。
我包了锡纸,就可以卧倒了~~水开上锅,中火蒸1小时。注意水别烧干哦!
成品就是这样啦~~吃的时候沿着开口再剥开一圈,就可以勺子舀着吃啦!或者像我一样把壳侧剥一半,也很棒!比传统的咸蛋黄好看、好吃😋端午节的第一黄,有啦~
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