端午佳节之四川腊肉粽
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几年前有幸品尝过四川同事分享的麻香腊肉粽,久久难以忘怀。尝试端午亲手包制已有三四载,首次鼓起勇气尝试一番,作为一个东北巧手女汉子,我信心满满呐😋
用料
东北糯米 | 2斤 |
四川腊肉 | 1斤 |
香菇丁 | 6朵 |
红豆 | 200克 |
生抽 | 3勺 |
四川红花椒粉 | 1勺 |
食盐 | 10克 |
端午佳节之四川腊肉粽的做法
四川腊肉(五花肉)切丁,放油炒透明
加入香菇丁,建议用泡发的干香菇口味更佳
红豆提前浸泡一晚,与糯米搅拌均匀
放入生抽
食盐少许,注意,腊肉也是咸的,要少放盐
腊肉粽的灵魂来了,加入一勺上等的四川花椒面
最后将炒好的腊肉香菇与糯米搅拌均匀
可以开包啦!
高压锅上气二十分钟,再闷一个小时更劲道更糯
还准备了蛋黄鲜肉粽材料, 五花肉提前一晚放生抽,老抽,盐,鸡精,糖调味备用
准备包前,将糯米倒入生抽,老抽,糖,盐,鸡精搅拌均匀备用
还有一种就是香甜的多彩蜜豆粽了,蜜豆买现成的,直接拌到糯米里就可以开包啦
三种口味
东北的四角粽和安徽的三角粽哪个更胜一筹呢?哈哈哈不过味道都是超级赞赞哒!端午节快乐!
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