好吃到哭的麻辣鸭舌
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不想吃外面满是添加剂的鸭舌。自己动手,丰衣足食。
用料
新鲜鸭舌 | 一斤 |
葱 | 4根 |
姜 | 3片 |
蒜瓣 | 5瓣 |
花椒 | 适量 |
小米椒 | 3个 |
生抽 | 3大勺 |
老抽 | 1大勺 |
八角 | 2粒 |
冰糖 | 适量 |
白酒 | 几滴 |
好吃到哭的麻辣鸭舌的做法
新鲜的鸭舌去掉气管,洗净备用
准备好葱姜蒜辣椒花椒
热锅冷油,把配料放进去煸炒到香味。记得花椒也要煸炒,我忘记了,,后来才加的花椒,就没那么香
鸭舌倒进锅里翻炒一下,加几滴白酒。(我觉得白酒比料酒做出来的更香)不喜欢白酒的可以放料酒
加生抽老抽翻炒一会儿,保持大火,然后加适量清水,水面和鸭舌齐平或者没过鸭舌
大火焖一会儿,煮沸之后加冰糖,八角。冰糖看个人口味,喜欢甜的可以加,不喜欢甜的稍微加一点白砂糖就好了。
喜欢有嚼劲的大火煮个十分钟,小火焖个十几分钟,再大火收汁就好了。。喜欢软糯的可以再多焖十几分钟。我大概小火焖了半小时,大火收汁。
撒上芝麻就好啦
小贴士
因为平时几乎不吃辣,。所以三个小米椒我已经觉得满辣的了,平时爱吃辣的朋友可以多放辣和花椒,口味会更好。
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