追剧必备 麻辣鸭舌
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停不下来的节奏……
用料
鸭舌 | 400克 |
料酒 | 30克 |
老抽 | 15克 |
生抽 | 25克 |
蚝油 | 10克 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 10-30克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 一撮 |
干辣椒 | 8-10个 |
水 | 120克 |
追剧必备 麻辣鸭舌的做法
鸭舌先用50度清洗一下
TM5:5分钟/50度/速度5;
TM6:冲洗功能,选择普通残留;
洗完发现腥味还好大,又放入主锅,放水8分钟/100度/反转小勺焯洗了一下;
放入所以调味料和水,设置20分钟/100度/反转小勺烹煮;
※家里有小朋友吃不了太辣,我就放了少许花椒和3根干辣椒,喜欢麻辣的可以尽情多放😄
结束后再10分钟/V/反转小勺收汁 最后5秒/反转速度2颠锅;
趁热享用~
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