家庭版 麻辣鸭舌
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外面买的成品鸭舌总是不过瘾 自己做了一锅麻辣鸭舌 手残党也能成功
用料
葱 | 3根 |
姜 | 6片 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸭舌 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
胡椒 八角 茴香 辣椒 | 适量 |
煮肉的各种调味量 |
家庭版 麻辣鸭舌的做法
鸭舌用盐水洗净 洗两遍就差不多了,锅里放凉水 ,下鸭舌,放四勺料酒,三片姜,煮15分钟左右。
捞出沥干水备用
准备各种材料 ,因为家里经常来小朋友,这锅没有放太多辣椒 花椒 ,花椒 小茴香 八角可以碾碎这样更加入味, 葱姜蒜切碎备用。
锅里放油 ,白糖,烧至起泡 。
下鸭舌和备用的材料,生抽,老抽,蚝油,料酒,五香粉,盐,辣椒等一切可以让它有味道的调料,翻炒,亲身体验炒菜时先放生抽再放老抽味道会更好。
翻炒后加适量热水,一定要加热水,炒菜期间尽量避免加凉水,如果没有温水,凉水也可以。
加水差不多盖住鸭舌的程度就可以了 ,水开转中小火煮20分钟左右,中间可以尝一下味道,根据口味加适量的调料。
大火收汁 后撒白芝麻出锅
完成啦 ❤️
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