麻辣鸭舌(堪比周黑鸭)
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为了本周末下厨房的线下野餐,提前练手,本来不想做这种,看到网上的方子超简单省事,就利用早上宝贵时间快手出炉,半小时就可以吃上哦😊
用料
鸭舌 | 20个 |
红辣椒 | 多放 |
花椒 | 多放 |
麻椒 | 多放 |
桂皮 | 一小指甲盖大小 |
香叶 | 一页 |
姜 | 一个 |
冰糖 | 2块 |
生抽 | 20g |
老抽 | 15g |
料酒 | 60是上两抽的两倍 |
将鸭舌放到冷水锅中煮沸捞出,再放到凉水中浸泡反复清洗,锅中重新烧热水,放进鸭舌,再焯一下。这样做一是可以将鸭的腥味洗掉,二是冷热一交替肉比较Q弹
将鸭舌和所有材料倒入小锅中(因为鸭舌比较少所以用小锅),材料倒入后压一下鸭舌差不多能被汤料淹没,开小火慢慢焖支收汁既可
期间可以开盖翻动鸭舌,使受热和调料均匀
出锅~请心爱的人小酌一杯
比周黑鸭还上瘾的酱鸭舌,一分钟教会你怎么做
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