小美版麻辣鸭舌
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用料
鸭舌 | 500克 |
姜 | 3片 |
生抽 | 35g |
老抽 | 10g |
料酒 | 70g |
水 | 30g |
冰糖 | 20g |
花椒 | 5—10g |
干辣椒 | 10g |
八角 | 5个 |
小美版麻辣鸭舌的做法
1.洗鸭舌,将解冻好的新鲜鸭舌放入网锅里,水末过鸭舌或齐平,倒入10g料酒,5分钟/50度/速度5清洗。
2.洗完的鸭舌与主锅用冷水冲洗干净,鸭舌沥一下水,然后将鸭舌与其他所有材料倒入小美主锅中25分钟/V/反正小勺。此配方无需收汁哦。(若需收汁的,可最后三分钟打开量杯盖哦)
3.结束后因上面的鸭舌未裹到酱汁,所以需颠勺,3秒/反正速度2即可。
备注:冷藏一晚会更好吃哦😋,有嚼劲。口味可自行调节哦。
小贴士
花椒、干辣椒、冰糖、生抽这些可按自己的喜好增减
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