冬至|黑芝麻汤圆
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用料
黑芝麻 | 65克 |
白砂糖 | 35克 |
黄油 | 75克 |
温水 | 170克 |
糯米粉 | 200克 |
冬至|黑芝麻汤圆的做法
1、熟芝麻65克+白砂糖35克放入料理机打碎;
2、75克黄油小火融化后等不太热的时候全部放入芝麻糖里搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏至凝固后拿出,接着把芝麻糖平均分成约10克的馅料18个再放入冰箱冷藏备用;
3、200克的糯米粉和170克的温水搅拌均匀;(各人使用糯米粉品牌不同,糯米粉吸水量有所不同,根据情况自行加减,我用三象水磨糯米粉)
4、糯米面平均分成约20克的小丸子;
5、糯米小丸子用拇指按压成小碗放入馅料包好;
6、包好的汤圆的样子,胖嘟嘟圆鼓鼓的,超可爱;
7、包好的汤圆整齐排列着准备下锅;
8、热水下锅煮汤圆,煮到汤圆浮起来改文火再煮一会下糖即可,出锅撒上桂花点缀;
9、一口咬下去皮薄馅大,满口都是芝麻香和黄油的奶油,大满足!😘
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