冬至炒圆

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冬至大如年,北方人吃饺子,南方人吃汤圆的习俗,我们宁海过冬至最有地方特色的用糯米粉制成的圆丸,加以肉丝、笋丝、蔬菜、番薯面等佐料,一起同炒而成。这种炒圆香味浓郁、口感糯软。

用料  

糯米粉
肉丝
大白菜
番薯粉丝

冬至炒圆的做法  

  1. 糯米粉用热水调和搓成圆子,必须要用热水搓,这样搓成的圆子比较软和,有助于消化

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  2. 热锅里倒入少量油,搓好的圆子稍压扁,放入锅里两面煎,等圆子鼓起来的时候可以拿一个打开看看里面是否还有生粉颜色,没熟可继续翻炒

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  3. 炒熟的圆子要多了可放冰冻

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  4. 笋切丝、各种蔬菜洗好切好,粉丝折断热水泡发

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  5. 肥肉熬油,后倒精肉丝加料,美味鲜炒熟,然后放入其他蔬菜料,加盐、耗油翻炒,最后把炒好的圆子平铺在菜上,用盖子三四分钟

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  6. 香香的炒圆

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