咸汤圆Ⅱ台山冬至咸汤圆
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台山媳妇的冬至咸汤圆😉
喜欢吃粉肠,所以汤料里面加多了粉肠
汤料类似客家三及第😋
用料
汤圆 | |
糯米粉 | 250克 |
热水 | 150克 |
汤料 | |
白萝卜 | 半根刨丝根 |
猪肝 | 150克 |
瘦肉 | 150克 |
粉肠 | 250克 |
虾米 | 50克 |
香菜 | 适量 |
咸汤圆Ⅱ台山冬至咸汤圆的做法
准备好糯米粉
少量多次地加入热水,用筷子搅拌,热水不要一次性加完,看糯米粉的吸水性慢慢加入
下手揉成大粉团,粉团的状态是柔软不会开裂,也不会粘手
取一小团,双手搓圆(上图的团有点大了,可以再分一半来)
汤圆仔搓好啦,装起来备用
把汤料准备好,锅里烧热水,先放虾米跟整条的粉肠煮十分钟,捞出来切块(这里没有拍图)
粉肠切好后跟白萝卜一起放入汤中,煮五分钟后加入汤圆
煮到汤圆会浮起来后加入猪肝瘦肉,(猪肝瘦肉要提前用盐和生粉腌制一会)煮三分钟就熟了
加盐调味,放香菜提香
台山特色的咸汤圆煮好啦😋
出锅准备开动🥢
加个视频看看😉
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