台山咸汤圆
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台山冬至必煮美食٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料
糯米粉 | 适量 |
萝卜 | 半条 |
香菜 | 3根 |
生蚝 | 8只 |
虾 | 半斤 |
鱼胶 | 半斤 |
腊肠 | 1条 |
瘦肉 | 少许 |
台山咸汤圆的做法
洗干净食材,萝卜切条,香菜切碎,腊肠切片。
糯米粉揉成面团,揉到三光(手光、盆光、面团光滑),捏一小块揉圆,放在撒有干糯米粉的大碟子上,防止沾在碟子上拿不下来。(根据个人喜好来揉汤圆的大小,汤圆下水会“长大”哦)
瘦肉用适量的盐和少许糖腌制备用。
把鱼胶煎成鱼饼,两面煎香即可。把鱼饼剪成条状备用。
把腊肠和萝卜条炒香,倒入汤锅里,加水,开大火。
加入瘦肉和生蚝大火煮开,后加入虾,继续煮10分钟左右。
加入汤圆,大火煮熟。汤圆浮在水面就是熟了~
最后加盐调味,即可出锅。
小贴士
台山的咸汤圆各式各样,每家每户根据自己的喜好加入不同的食材。但是无论如何,煮出来的汤圆都是极好吃的。我这里煮的是两个人的分量,第一次自己亲手做,连汤都一滴不漏喝光啦。祝大家冬至快乐。
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