海底捞火锅曲奇
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味道的记忆是伴随终身的,本不爱吃火锅,
而那一晚~“海底捞”的味道却刻在记忆里!
寒冷的冬夜,想念那特别的又普通的味道……
用料
牛油火锅底料 | 1包(150g) |
细砂糖 | 35克 |
糖粉 | 55克 |
全蛋液 | 1个(55克左右) |
孜然粉 | 3克 |
低筋面粉 | 170克 |
高筋面粉 | 55克 |
海底捞火锅曲奇的做法
牛油火锅底料微波炉15~30秒加热软化,用手指戳出坑就可以。
软化后的牛油底料加细砂糖、糖粉、孜然粉拌匀,不建议减糖,火锅底料是麻辣和咸,减糖后会影响口味。
分次加入全蛋液打发,有点像打发黄油的状态,颜色会变浅。
筛入分类拌匀至无干粉,用油纸或保鲜膜塑型成圆柱,或方形。配方是U型模具一条的量。
塑型后冷藏一小时(冷冻半小时),冻好后取出切片,均匀铺在烤盘上。
放入预热好的烤箱,上火160℃,下火150℃,烤15~20分钟。
出炉后就可以开吃啦,熟悉的味道~情景就在眼前!
小贴士
各家烤箱脾气不同,温度时间仅供参考。
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