凯伍德厨师机食谱—豆乳盒子

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凯伍德厨师机食谱—豆乳盒子的做法步骤图

用料

全蛋蛋糕底
低筋面粉	50g
白砂糖	50g
全蛋	2个
豆乳卡仕达酱
无糖豆浆	300g
蛋黄	2个
细砂糖	30g
低筋面粉	20g
淀粉	8g

凯伍德厨师机食谱—豆乳盒子的做法

准备好食材
将鸡蛋倒入搅拌桶中，用打蛋桨开2档将鸡蛋打散，分3次加入白砂糖
加入所有白砂糖后换6档，打发约5分钟
加入低筋面粉，将翻拌桨安装在凯伍德米其林之选钛金系列kvl8300厨师机上，用低速档将面粉搅拌均匀
烤箱提前上下火180℃预热，同时将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，放入烤箱中层烤9-11分钟（根据单靠上色加减烘烤时间）
烤好后晾凉，蛋糕底用豆乳盒子扣出形状，备用
制作豆乳卡仕达酱：将食材准备好
将豆浆倒入锅中加热至有细小泡沫但不沸腾的状态
将鸡蛋和白砂糖大致搅拌均匀，再加入淀粉和低筋面粉，继续搅拌均匀（这一步因不需要打发，所以顺时针手动搅拌即可）
将加入好的豆浆缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，以防止鸡蛋烫熟，最后回锅继续加热至沸腾（快沸腾时，豆乳卡仕达酱会逐渐变浓稠）。加热时需要不停搅拌，防止底部烧焦
将豆乳卡仕达酱稍微晾凉后装入裱花袋中，放进冰箱冷却备用
在盒子中先放入一层蛋糕底，然后用裱花袋挤上一层豆乳卡仕达酱，再放入一层蛋糕底，再挤上一层豆乳卡仕达酱，最后撒上黄豆粉，完成

盒子食谱厨师伍德豆乳

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