凯伍德厨师机食谱—菠菜面
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用料
菠菜 | 250g |
中筋面粉 | 450g |
盐 | 3g |
鸡蛋 | 1个 |
凯伍德厨师机食谱—菠菜面的做法
把菠菜洗净,切除菠菜的根茎部分,只保留菠菜叶
菠菜用沸水焯一下捞出,去除草酸
把KAH358玻璃搅拌杯,装入凯伍德厨师机告诉接口中,加入菠菜和少许水
开启6档搅打成菠菜泥(大约30-60秒)
得到细腻的菠菜泥,倒入小碗中,加入1个鸡蛋,最后得到的菠菜泥加鸡蛋的重量一共220克
把菠菜泥和鸡蛋倒入面粉中,加入盐,将搓粉桨安装好
开启mini档搅拌成棉絮状
再转到1档,搅拌成团
把面团放入保鲜袋中,室温醒发半小时至1小时
安装好KAX970压面器,将面片对折,继续用1档过KAX970压面器,再重复折叠几次过压,直至把面团压成光滑的厚片
再把压面机厚度依次调成2,3,4,5档,反复折叠过压几遍,直至自己想要的厚度即可
面皮上均匀撒上干面粉防粘,切成想要的宽度即可(也可以用凯伍德切面配件,KAX981/KAX982/KAX983/KAX984将面条切成自己想要的宽度)
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