凯伍德厨师机菜谱—冰粽
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用料
水晶粉 | 100g |
水 | 200g |
玉米糖浆 | 300g |
抹茶馅料 | 50g |
芒果丁 | 若干 |
火龙果丁 | 若干 |
凯伍德厨师机菜谱—冰粽的做法
准备好水晶粉,玉米糖浆,水100g
厨师机装上K字桨,将水晶粉和100g水倒入搅拌桶,低速搅拌均匀
再将玉米糖浆和100g水烧沸,倒入搅拌桶中,低速搅拌均匀
混合均匀后,倒入小碗中,隔水煮25分钟,液体会从牛奶白变成透明色
室温晾凉,准备好水晶粉和馅料
水果馅料:这里水果切成大块整颗装入,也可以搅拌成泥作为馅料
抹茶馅料:100g莲子提前泡水后去芯,用水煮大约1小时,冷却后将莲子炒干,加入10g抹茶粉用破壁机搅打成泥
将馅料填入粽叶,用绳子捆好定型(粽叶两张重叠卷成漏斗状,往中间填一半水晶粉,再加水果或抹茶粉,然后包起来)
放入冰箱冷冻层冷却1小时以上,再拿出来装盘
小贴士
本次准备了3种口味:芒果/火龙果/抹茶,可随心替换成自己喜欢的口味
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