凯伍德厨师机食谱—鱼肉肠
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用料
鱼肉 | 300g |
蛋清 | 1个 |
玉米淀粉 | 50g |
料酒 | 5g |
柠檬汁 | 5g |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
凯伍德厨师机食谱—鱼肉肠的做法
将鱼肉洗干净,剔除骨刺,切成小块(可以直接买处理好的鱼排)
加入料酒,柠檬汁,盐和胡椒粉,用手抓匀,腌制5分钟
将KAH358玻璃搅拌杯,安装好,接入凯伍德厨师机高速配件接口中
把鱼肉倒入KAH358搅拌杯中,加入蛋清,玉米淀粉,生抽
开启P档点动模式,高速搅打15秒,制成细腻的鱼肉
把搅拌好的鱼肉泥装入裱花袋中,准备几张锡纸
将鱼肉泥均匀挤在锡纸上,滚成长条包好,两端旋转收口捏紧
将包好的鱼肉肠放入蒸锅中
水开后蒸10分钟即可
趁热把锡纸剥开,即可食用
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