神仙配方📝最好吃的葡萄干燕麦曲奇，没有之一

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做过很多次燕麦曲奇，这个配比最好。甜而不腻，外酥内软，简单粗暴，堪称完美。葡萄干最好不要用蔓越莓干代替，烤过的蔓越莓会粘牙，影响口感。

🍇葡萄干的选择：苏丹娜葡萄(Sultana)，一种椭圆形无籽葡萄。有些地方也叫汤普森无籽葡萄(Thompson seedless)。因为粒小又很湿润不用担心烤干，个人认为放在🍪里是最合适的。

🍬有小伙伴说这个配方甜，确实是非常甜。因为这是甜品不是主食哦😉，香甜的口感和黑咖啡是绝配。另外我用的是粗糖，甜度相对较低。用其它品种糖和有负担的小伙伴可以适量减糖哦。

此方可做24块曲奇，每块25克左右。

📢一定要试一试‼️

燕麦除了做曲奇，还可以做饼干，换换花样：

用料

即食燕麦	125克
中筋面粉	110克
葡萄干	105克
小苏打	2克
黄油	100克
粗蔗糖	80克
香草粉（可选）	5克
鸡蛋	1只（60克左右）
盐	1克

神仙配方📝最好吃的葡萄干燕麦曲奇，没有之一的做法

将燕麦、面粉、葡萄干和小苏打倒入盆中，搅拌均匀。
另取一盆，放入软化黄油、糖和盐，用电动搅拌器低速打散。
磕入鸡蛋，改为中速打到融为一体。
打好的状态，轻微打发，细腻柔滑。
将刚刚搅拌均匀的粉类倒入盆中，用刮刀或搅拌器拌到一起，很容易成团。
烤箱预热190度，烤盘铺烘焙纸。搅拌好的面团，大概称重每份25克，用手搓圆压扁。
摆放到烤盘上，正好24块。曲奇之间要留足够空间。
放入烤箱中层，上下火烤12分钟。
曲奇受热会膨胀。
烤好的曲奇，外表轻微上色。满屋子都是曲奇的香气。
立刻移到烤架上降温。如果曲奇膨胀后有轻微粘连，此时可以轻轻分开。彻底降温后就可以享用了。
彻底凉透的曲奇装入密封盒中，常温可保存5天左右。
外皮酥脆，内里绵软，吃一块超满足😋

小贴士

1，烤制时间根据曲奇厚度可适当调整，时间越长越酥脆。但要注意一旦上色立刻取出移到烤架完全降温。
2，曲奇之间要留足够空间，如果块数多，可以分两盘，一盘接一盘烤。宁可烤两次，也不要挤在一盘上，挨得太近粘在一起太遗憾！
3，葡萄干如果太干，可以先泡软，晾干后再使用。
4，关于甜度：每种糖的甜度都不同，大家根据情况酌情减量。

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