葡萄干全麦核桃曲奇
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全麦、核桃配上超大的葡萄干,咬下去软软的又有些弹性,还有浓浓的有机黄油的香味。一定不能多吃。虽然曲奇就是音译的cookie,也就是饼干,但是印象中的曲奇黄油的味道总是很浓重,因此我就叫它曲奇了。
饼干,我只吃全麦的”,突然想出来这么一句,很像广告词,不过,饼干我吃得实在不多。
实际上黄油没有放得太多,一切都刚刚好。核桃不要剁得太碎,因为精彩之处就是咬到小粒的烤的又酥又香的核桃。如果买不到很软的葡萄干,可以把葡萄干先在温水或是烈酒中浸泡一会儿)。
用料
豆浆 | 3大勺 |
室温黄油 | 3大勺 |
全麦面粉 | 半杯 |
核桃 | 1/4杯 |
葡萄干 | 1/4杯 |
红糖 | 2大勺 |
盐 | 少许 |
室温鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
葡萄干全麦核桃曲奇的做法
黄油和鸡蛋都放置室温;把黄油和红糖用勺子搅拌均匀(电动的在这种少批量的原料中操作不太方便)
加入鸡蛋和少许盐继续搅动;有点小小的不均匀没有关系
面粉加入泡打粉,倒入液体,用筷子搅动,再加入豆浆和核桃;搅拌均匀
烤箱预热400华氏(210摄氏);烤盘上放锡纸或是喷些油;面糊加入葡萄干(面糊不能是太稀的,就是用勺子舀到烤盘上可以堆成小山状);可以做9个饼干
入烤箱烤11-12分钟,到饼干边缘金黄就好
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