巧克力熔岩蛋糕-心太软
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熔岩巧克力蛋糕是一种外皮硬脆、內夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕,又被人们称为“心太软”。这种圆形的小蛋糕,简单而不失精致,酸甜而不失香美,犹如情人的心,无论外表多么强硬,内心都无比柔软,轻咬一口,巧克力热浓浆涓涓流出,仿佛情人的泪,融入你的唇。
熔岩巧克力蛋糕虽是一道经典的法式甜品,却引于奥地利。相传是因为一位甜品师的错误而造就,他将还没有烤熟的蛋糕从烤箱取出,谁知竟成为风靡一时的经典甜品。之后的历代甜品师又改进了制作工艺,他们在烘焙之前故意将蛋糊放进冰箱冷冻,因为这样烤出来的熔岩蛋糕,口感才是更好。当然,熔岩蛋糕的出现也告诉我们,在烘焙中不要惧怕错误,一时的错误也许会成就一道美味的甜品呢。
熔岩蛋糕的外层是普通的巧克力海绵蛋糕,内层是软心流质的巧克力糖浆。多情的香港人又赋予它一个温暖的别名:心太软。像是情人之间的小小误会,虽有伤害,却不忍割舍,只待那香甜的浓浆流出,与爱的人交融一起,细细地感受爱情的玄妙。
熔岩蛋糕外皮香脆,内心浓郁,外表朴实,内在丰裕,用勺子轻轻一舀,中间醇厚的巧克力浆便如熔岩一样奔流而出,香气四溢。如同爱情一般,甜而不腻,是情人节最适合不过的礼物,无需甜言蜜语,亦足以你的恋人备感温暖幸福。
用料
黄油 | 60g |
黑巧克力(62%) | 70g |
糖 | 70g |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 25g |
可可粉 | 5g |
牛奶 | 3g |
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