巧克力流心熔岩爆浆蛋糕

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自从在空间里看见切这个蛋糕的动图很快就被圈粉了那时就下定决心一定要做一次这个

这个方子非常简单蛋糕体只需三步即可完成做过“绝不会失败的爆浆熔岩”其复杂程度比这个麻烦了

原方改自劣狐狐烘焙。
方子可做两个四寸中空模量和一个纸杯量。而且是减了糖的放心使用。

用料

马芬蛋糕体
鸡蛋	2个
盐	1g
细砂糖	85g
黄油	60g
淡奶油	60g
低筋面粉	100g
可可粉	15g
泡打粉	3g
甘纳许淋面
淡奶油	110g+30
巧克力65％可可脂	100g

巧克力流心熔岩爆浆蛋糕的做法

准备好一个干净的大碗，打入鸡蛋，加入1g盐和85g细砂糖。
搅拌均匀。
60g黄油微波融化和淡奶油60g，加入上步的蛋液里。
搅拌均匀。
过筛加入低粉，可可粉，泡打粉。
搅拌均匀。
烤箱预热180度
将上步倒入裱花袋中，挤入模具里。四寸中空模8分满即可。
震动模具把大气泡尽量震出去一些。
放入预热好的180度25分钟。
烤的时候可以制作甘纳许淋酱，把奶油用微波炉加热到50度左右，加入切碎的巧克力。也可直接加热淡奶油和巧克力，使巧克力融化，然后搅拌均匀。
放置使它冷却。
最后一步，把蛋糕底部沾一些融化的巧克力。然后剪下一块蛋糕围边(比蛋糕底部面积小，但是能遮住中空的口就行)堵住中空的洞。
然后从中空洞开始淋甘纳许酱，淋完后表面筛上可可粉，就可以开吃啦！

小贴士

甘纳许淋酱的比例我有所调整因为发现有点太稠觉得苦的可以任意改其他含量可可脂的巧克力但一定要是可可脂的然后方子是减了糖的按道理应该不需要减了

还有就是关于保存的问题甘纳许酱是即吃即淋如果天气冷的话没过多久酱就会冻起来影响口感蛋糕体也是一定不能放冷藏室温或者冰冻。要吃的时候把酱热一下或者当巧克力抹酱吃也是不错的！

熔岩爆浆巧克力流心蛋糕