酒心巧克力熔岩蛋糕
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520快到了,给爱人做个蛋糕吧~这款熔岩蛋糕,又叫心太软,巧克力酱混合了朗姆酒,比起普通款的熔岩蛋糕,味道更香醇,保证TA对你赞不绝口~
用料
黑巧克力 | 70g |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
朗姆酒 | 15ml |
黄油 | 55g |
低筋面粉 | 30g |
细砂糖 | 20g |
糖粉 | 少许 |
酒心巧克力熔岩蛋糕的做法
把黄油和巧克力混合,隔热水搅拌至完全融化,冷却至35°C备用
把蛋黄、全蛋、白砂糖混合,用电动打蛋器打至浓稠发白
把鸡蛋糊慢慢倒入巧克力中,边倒边搅拌,加入朗姆酒,搅拌均匀
筛入低筋粉,用刮刀翻拌均匀
装入裱花袋中,放冰箱冷藏30分钟
烤炉设置上下管,温度220°C,时间8分钟,按开始键自动预热
把蛋糕糊挤入纸杯7分满
预热结束后,把蛋糕放进烤炉,按开始键即可
出炉后,待不烫手时撕去纸膜,撒上糖粉
成品图,看看里面的熔岩~~
小贴士
1、我用的是东芝石窑烤炉D7-428A,不同的烤箱温度和时间上都有所差异,大家要注意观察蛋糕的表壳情况哟,表面凝结到看起来像个硬壳就可以了~
2、我用的是大号的蛋糕纸杯~如果纸杯尺寸改变的话,时间也要相对改变的哟~
3、我用的黑巧克力可可含量是56%,喜欢更浓烈的可以用可可含量更高的巧克力哟~
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