茶树菇炖五花肉
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这是一道妈妈自创的菜,每次有客人来家里都会做这道菜来招待,周末回家妈妈也经常做。独属于妈妈的味道,这次自己尝试煮了一次
用料
五花肉 | 适量 |
茶树菇 | 一扎 |
大蒜 | 五瓣 |
辣椒干 | 适量 |
生姜 | 适量 |
料酒 | |
酱油 | |
生抽 | |
蚝油 | |
盐 | |
鸡精 |
茶树菇炖五花肉的做法
将五花肉切好过一遍开水,去渍杀菌
茶树菇用水泡软后用清水洗干净再继续泡着
把焯好的五花肉倒进高压锅,加水没过五花肉再多些(之后炖的时候当肉汁汤用),盖上盖子大火直到发出响声,再过两三分钟转小火慢炖,过大概十五分钟。
泡好的茶树菇放在砂锅的底部布满,再放上姜蒜辣椒干
把高压锅炖好的五花肉和汤汁倒进砂锅里,加上料酒蚝油酱油生抽盐,酱油可以放多点添色,大火煮到沸腾,再小火慢炖
炖到自己觉得差不多就行,我一般看汤汁大概位置,凭感觉
小贴士
这次没有买到五花肉,只是前腿肥肉而已,五花肉最好,吃起来不会很腻,高压锅煮的时候水要放的够多,要不后面就没有汤汁炖,少了的话就放开水
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