茶树菇炖鸭
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很多年前亦师亦友的袁老师请我去一家叫绿茵人家的饭馆吃饭,点了一道椒盐茶树菇鸭子特别美味,想必鸭子和茶树菇是绝配。后来回到北美做不了椒盐茶树菇鸭子,就开始了茶树菇炖鸭,深得家人和友人的喜爱。
用料
茶树菇 | 100克 |
鸭子 | 半只 |
姜 | 3-4片 |
八角 | 1个 |
料酒 | 1汤匙 |
酱油 | 3汤匙 |
红糖 | 1汤匙 |
茶树菇炖鸭的做法
鸭肉切成块,如图。
热水烫一下。
捞出洗一下,放入锅中,与此同时,加料酒,1个八角,姜,水,开炖。大火煮开,开小火。(北美的鸭子很快就能炖好!)
炖熟的鸭子。
加酱油,红糖上色。
转大火,继而小火。
浸泡好的茶树菇,捞出,切掉根部,洗净。
放入上完色的鸭子煲里面,上大火。
大火煮10-15分钟就好了!
盛出!
搭配上青菜,就是非常美味可口的New Year Eve Dinner了!新年快乐!🎊🍾️🎆🎉🎈
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