吃了嘬手指的糖醋排骨

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慢慢烧制，享受味道……

用料

排骨	克
姜	片
料酒	勺
生抽	勺
老抽	勺
白糖	克
冰糖
白芝麻	克
醋

吃了嘬手指的糖醋排骨的做法

取出小排，可以用水泡一泡去除血水。泡的时候姜切片，5，6片（薄片）即可。
取锅，倒入半锅水，把水烧开，把排骨和姜片放入锅中，再倒上一勺料酒。（没有料酒用白酒也行）烧开以后变小火煮，一个小时左右。
煮的过程中捞血沫子
1个小时后，把排骨捞出，控水。
用半勺老抽（红烧酱油），一勺料酒，一勺糖腌制。
放置半小时到一小时即可。
灶台开火，炒锅内放少许油，油不要多！烧热（筷子放入会有小泡泡即可），放入腌制好的排骨，快速翻炒。

抄的时候另起一个煮锅烧开水。

排骨微微焦黄的时候，
【！！！】放入一勺料酒，两勺生抽，两勺糖（喜欢冰糖就少放一点白糖，根据口味放就好），一撮冰糖。
翻炒拌匀。
tips:不用纠结冰糖是否完全炒化，细碎的待会加水煮开之后自然会化完。
把刚刚烧开的水倒入炒锅中，刚刚没过排骨即可。
大火烧开换小火慢炖。
tips:时刻注意锅的情况，不要烧干。
锅内汁水越来越少的时候，开大火收汁。
收的过程中
不停翻炒不停翻炒不停翻炒
不要粘锅不要粘锅不要粘锅
差不多收干的时候，倒入两勺醋。
（可根据口味自己调整）
用铲子拌匀
啊出锅啦哈哈哈哈哈！
酸甜可口，吃了要嘬手指头的排骨就做好了！
精致的girl和boy可以撒一点白芝麻，美的很！（我这么糙就不撒了哈哈哈）