【吮指糖醋排骨】孩子吃了真的吮指了
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用料
| 排骨 | 300克 |
| 冰糖 | 10颗 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 红烧酱油 | 10g |
| 白砂糖 | 8克 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 老抽 | 半勺 |
【吮指糖醋排骨】孩子吃了真的吮指了的做法
肋排沿骨头方向切小块，洗干净，凉水加2片姜、2勺料酒浸泡30分钟。
排骨捞出放进汤锅，加凉水煮，加入八角、桂皮，香叶，大火煮开关小火煮30分钟捞出，排骨汤倒入砂锅盖上盖子。
炒锅下适量冷油，放入冰糖小火熬煮成焦糖，倒入沥干水的排骨小火翻炒上色均匀。
炒好的排骨倒入砂锅，加热水刚淹没食材即可，大火煮开转小火。加入2勺生抽、半勺酱油、半勺红烧酱油、3勺醋、8克白砂糖，小火炖煮至只有一点汤汁关火。
使用爱丽思电压力锅，炒好的排骨倒入锅中，加热水淹没食材，加入上述相同调料搅拌均匀，选择“浓香炖肉”，火力2，时间40分钟。结束后泄压开盖，选择火锅模式火力5收汁。酸甜可口，鲜嫩美味，小朋友吃得停不下来。
![「吮指糖醋排骨」孩子吃了真的吮指了的做法步骤图 第2张]( "「吮指糖醋排骨」孩子吃了真的吮指了的做法步骤图 第2张")
小贴士
各人口味不同，炖煮的过程中尝一下汤汁味道，酌情调整佐料。
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