吮指龙虾
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又到了吃龙虾的季节,其实吃龙虾应该是最好的社交菜肴,因为双手不能刷手机,抬头可与虾友聊天,低头可与虾身搏斗,在低头族侵占地球的今天,还有什么是一盆小龙虾不能解决的,如果一盆麻辣不够就再来一盆蒜香!
用料
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 1瓶 |
花椒 | 一把 |
麻椒 | 一大把 |
姜 | 4片 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 一大把 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 2个 |
小茴香 | 一点 |
草果 | 半个 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 一大炒勺 |
吮指龙虾的做法
买回的虾放清水里养上大半天,中间换几次水
龙虾清洗干净,去头去虾线,特别是虾囊一定要挑出来,但一定要保留了虾黄在头里,最销魂的就是那迎头一嘬,咸鲜麻辣怎一个爽字了得
过油炸变色,捞出控油备用
锅中放油,下姜片,蒜瓣,八角,桂皮,小茴香,草果,香叶爆香,下花椒麻椒,辣椒,辣椒变色后放一勺生抽,爱吃辣的可多放些小米辣
放龙虾搅拌均匀
倒入一瓶啤酒,适量盐和糖调味,大火烧开,中小火20分钟左右即可
直接装盆下手开吃
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