金汤蒜泥吮指小龙虾
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用料
小龙虾 | 5斤 |
大蒜 | 3头 |
金汤蒜泥调料 | 2汤勺 |
盐 | 3勺 |
料酒 | 5勺 |
金汤蒜泥吮指小龙虾的做法
大蒜剁成蓉,这个是上次做披萨酱的大蒜蓉,实际三头比这多。
小龙虾每个都用刷子刷干净,用盐水浸泡15分钟,多洗几次,保证洗干净。
锅里放入多一点的玉米油,大蒜蓉炒香,下入洗净控水的龙虾,翻炒变红色,加入料酒,姜片,盐大火烧开,烧15分钟。
金汤蒜泥龙虾调料2汤勺,放入碗中,加入少许凉水冲开,倒入龙虾锅,继续煮2分钟,关火装盆。
烧好的龙虾
颜色正
下面说说小龙虾怎么吃不浪费又美味。
首先把头部可以用牙咬,用剪刀剪开,或者直接用手抠(会把指甲抠坏,毕竟不是吃一两个不是),把头部的三角区去掉。
然后再剥开侧面的壳,露出了虾黄,这时可以放心用嘴吸。
也可以剥掉虾尾的壳,就是整个虾仁,最后去掉虾线,就可以整个放进嘴巴里了,如果在烧虾的汁里沾一下再吃,更加美味。
小贴士
1. 以前烧之前都是从虾尾把虾线抽掉再下锅,可是卖龙虾的人说吃的时候再抽线肉不会松散,也就是说烧龙虾前抽虾线虾肉就会散,大家都不喜欢吃松散的虾肉不是。
2. 小龙虾调料网上有卖,我不推荐卖家,自己挑选。
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