吮指小龙虾(家庭简易版)
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用料
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 半瓶 |
姜 | 若干片 |
大蒜 | 一头 |
盐 | 10克 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 8克 |
花椒 | 30粒 |
食用油 | 15克 |
吮指小龙虾(家庭简易版)的做法
选个头均匀的小龙虾,淡盐水浸泡吐泥,隔半小时换水一次。然后剪去头部,挑出胃囊和虾线。用刷子刷洗干净。这一步可以请老公代劳
热锅凉油下花椒,炸至变色捞出花椒
下姜丝蒜末,下小龙虾大火炒至虾变色
加盐,糖,生抽,炒匀后倒入足量啤酒,千万不要加水,煮开后转小火焖煮10分钟,尝一尝咸淡,汤略咸为好,大火收汁,留汤底一小碗即可。(口味重的可以按自己喜好加辣椒和十三香)
起锅装盘
小贴士
虾一定要买个头均匀的,不然小的容易煮过头。吃的时候要先洗手,因为会忍不住舔手指
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