简单快手吮指小龙虾
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鲜活的小龙虾特别好吃,这个做法方便简单。特别适合上班族,忙碌又爱吃的你,可以尝试一下重点的是真的好吃😜发着菜谱就想流口水😂😂
用料
小龙虾 | 半斤 |
啤酒 | 适量瓶 |
蒜 | 5-6瓣 |
姜 | 4-3片 |
生抽 | 适量 |
干辣椒 | 适量个 |
花椒 | 适量 |
郫县豆瓣酱或者火锅底料 | 适量 |
青椒 | 一个 |
简单快手吮指小龙虾的做法
准备好虾和各种辅料,忘了拍图。虾处理干净(鲜活龙虾用清水多洗几遍,基本洗到清水的状态,放入少许盐和适量啤酒泡,啤酒尽量盖住虾,至少泡60分钟然后逐个刷洗干净,去头去小腿和鳃)我是头天晚上清洗净然后再到点啤酒泡上放冰箱,第二天就可以直接做啦!
热锅热油,油的量要比比平时炒菜多哦!因为后面我们还要加菜,热油放入虾大火爆炒爆炒啊!(油烧到冒烟最好啊!油必须烧热否则虾肉收不紧不好吃,),看到虾尾完全卷曲后,放入葱姜蒜、花椒和辣椒,县豆瓣酱或者火锅底料翻炒均匀
转中小火,加啤酒、生抽、鸡精至少烧够八分钟
最后放青椒,然后大火收汁
开吃
来一起吃吧
小贴士
一、油一定要烧热,不然就不是爆炒啊哈!其实更正宗的做法是在油里炸一下收紧虾肉,有时间有油的朋友😜😜可以炸一下哈!我试了一下这个热油爆炒同样可以,而且不浪费时间和油哈😎😎
二、紧喜欢更辣的,可以多放辣椒,最后的配菜可以放其他的菜比如:芹菜、金针菇、香菜等等。你还可以放其它蔬菜试试,如果菜多可以在加啤酒的时候加适量的水一起烧,我做的虾少用是纯啤酒
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