吮指龙虾球
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用最少的调味料做出最好吃的龙虾!
用料
小龙虾 | 3斤 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1片 |
生姜 | 6片 |
葱 | 1把 |
辣椒油(油辣子) | 1勺 |
啤酒 | 200ml |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 几滴 |
老抽 | 半勺 |
醋 | 1勺 |
菜籽油(用菜籽油最香) | 适量 |
蒜末 | 适量 |
吮指龙虾球的做法
龙虾10元一斤,挑青壳龙虾,现在母的肉多,在店里就现杀好的,去头留虾球,喜欢吃钳可以留下
用小牙刷正反面刷两遍,多冲几遍,洗起来很方便,水变得很清澈。(据说有种洗龙虾的技巧就是放点白酒和盐用筷子搅搅,就会变的很干净。)沥干水备用
配料洗干净切好
热锅热油,油要烧冒烟放龙虾进去炒,把水份炒干,龙虾变红色,要炒干水份哦!
锅边淋入料酒醋生抽老抽辣椒油翻炒几下,没有辣椒油啥都不放也好吃(老抽放几滴就好了)
放生姜香叶桂皮八角倒啤酒再加点热水盖过龙虾,
葱放进去,撒盐,
大火烧5分钟,然后转小火20分钟
蒜切末
蒜末到进来,稍微中火收浓汁,还要留点汤汁好吃😋
装盘撒葱花
龙虾+啤酒=快活!哈哈哈哈😂
看看…
小贴士
这个做法原汁原味的,味道也是一级棒,我觉得比外面十三香孜然粉做的好吃太多,很多年没在外面吃龙虾了,又脏又咸。
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